Propad produkce masa se v závěru roku ještě prohloubil, klesla i jeho spotřeba

Pokles produkce masa pokračoval i v posledním čtvrtletí minulého roku. Podle dnes zveřejněných údajů Českého statistického úřadu klesla výroba hovězího meziročně o 6,7 procenta, vepřového o 7,5 % a drůbežího o 8,4 %. Ceny zemědělských výrobců jatečných zvířat přitom výrazně vzrostly, což však odráží i velmi nízkou srovnávací základnu z předchozího roku. Mléka bylo od tuzemských producentů nakoupeno o jedno procento více, jeho cena také výrazně vzrostla. Za celý rok 2022 klesla produkce masa o 4,2 % na 447 317 tun, přičemž výroba hovězího se snížila o 5,5 %, vepřového o 3,9 % a drůbežího o 4,1 %. Předběžná bilance ukázala, že klesla i spotřeba masa – hovězího o 5,7 %, vepřového o 0,4 % a drůbežího o 3,9 %.

»V roce 2022 se snížila výroba masa na jatkách na úroveň před čtyřmi lety a jen s malými rozdíly mezi druhy masa. Tento pokles byl doprovázen i snížením hrubé tuzemské produkce. Ta se meziročně nejvíc snížila u jatečných prasat v souvislosti s předchozím omezováním jejich stavů,« uvedl Radek Matějka, ředitel odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky ČSÚ.

Produkce masa a mléka ve 4. čtvrtletí

Výroba hovězího masa klesla meziročně o 6,7 % na 18 186 tun (v předchozím čtvrtletí se snížila o 6,2 %). Vepřového se vyrobilo 51 899 tun, o 7,5 % méně (v předchozím čtvrtletí -4,5 %). Produkce drůbežího se snížila o 8,4 % na 42 155 tun (v předchozím čtvrtletí klesla o čtyři procenta).

Mléka bylo od tuzemských producentů nakoupeno 752 839 tisíc litrů, meziročně o jedno procento více.

Ceny výrobců

Ceny výrobců jatečného skotu ve 4. čtvrtletí vzrostly meziročně o 21,7 %. Chovatelé prodávali jatečné býky za průměrnou cenu 57,85 korun za kilogram v živém nebo 105,30 Kč/kg v jatečné hmotnosti.

Ceny jatečných prasat se meziročně zvýšily o 49,8 %. Za prasata prodaná v tomto čtvrtletí zemědělci dostali průměrně 37,68 Kč/kg živé nebo 48,99 Kč/kg jatečné hmotnosti, tj. o 3,30 Kč/kg v mase více než ve 3. kvartálu.

Také ceny jatečných kuřat meziročně vzrostly, a to o 29,6 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 30,17 Kč/kg v živém.

Ceny zemědělských výrobců mléka se meziročně zvedly o 35,5 %. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 12,63 Kč.

Zahraniční obchod v roce 2022

Skot a hovězí maso

S meziročním poklesem výroby hovězího masa na jatkách souvisely podle statistiků především změny v pohybu zboží přes hranice u zvířat k porážce, kterých bylo vyvezeno o 1,5 tisíce (o 2,1 %) více a dovezeno o 4,9 tis. (o 83,4 %) méně než v roce 2021. Po zohlednění těchto změn se snížila i hrubá tuzemská produkce hovězího masa, a to na 95 751 tun (−1,6 %).

Hovězího masa bylo loni dovezeno 40 539 tun (zhruba stejně jako předloni), vývoz dosáhl 14 333 tun (meziročně +16,4 %). Schodek bilance obchodu s hovězím masem se díky zvýšenému vývozu zmírnil.

Prasata a vepřové maso

V případě prasat k porážce došlo loni ke značnému omezení vývozu (na 201,0 tis. ks; −19,4 %). Za současného navýšení jejich dovozu se hrubá tuzemská produkce vepřového masa snížila na 234 625 tun (−5,6 %).

Množství vepřového masa, které zůstalo pro domácí spotřebu (471 248 tun), se meziročně snížilo o 0,4 %, s čímž souvisel vyšší dovoz (289 647 tun; +2,6 %) a téměř stejný vývoz (35 144 tun; +0,4 %) vepřového masa.

Drůbež a drůbeží maso

Vývoz drůbeže k porážce do zahraničí meziročně vzrostl na 26 232 tun jatečné hmotnosti (o 26,3 %), takže hrubá domácí produkce klesla u drůbežího masa o pouhých 0,8 % na 200 858 tun.

Drůbežího masa se dovezlo 106 799 tun (+2,8 %), jeho vývoz pak vzrostl na 25 512 tun (o 31,9 %). V České republice tak zůstalo 255 913 tun (meziročně −3,9 %) masa určeného k domácí spotřebě.

Ivan Cinka