To jsem vám jednou takhle okukoval výchoz křídových pískovců nedaleko Kutné Hory ve snaze najít své další pozůstatky dinosaura (jednou jsem je tam se svými studenty našel). Koukání a osahávání stěny pískovce však žádný výsledek nepřinesly. Zato když jsem se podíval na zem, užasl jsem. Doslova jsem tancoval mezi smrži obecnými, jedněmi z prvních hub, které se po zimě objevují.
Připadal jsem si jako slon v porcelánu, naštěstí jsem na žádného nešlápl. Nebo to bylo tím, že jsem je nevnímal? Někdy se takové věci stávají a k vysvětlení nic nevede. Takže z loňské slehlé trávy se na mne dívaly smrží plodnice o výšce až 12 cm, kulovitého či mírně protáhlého tvaru. Klobouky vejčitého tvaru s nažloutlou, až nahnědlou barvou. Celý jejich povrch byl poset hlubokými jamkami, které byly od sebe odděleny příčnými a podélnými lištami. Klobouky duté, těsně přirostlé k bílým, až světle hnědým třeňům, a doslova mě vybízely, abych je sebral.
Neváhal jsem. Hladké třeně s klobouky mizely v mé tašce, původně určené pro nález dinosauřích kostí, a představa gurmánských požitků vyvážila to, že jsem kosti pravěkých zvířat nenalezl. Jen staré plodnice, a byly pouze tři, jsem nechal na místě, jsa si vědom toho, že už jednou mi po nich bylo špatně.
Všechny smrže jsou velmi ceněné jedlé houby, hodí se k nejrůznějším úpravám v kuchyni. Dutost plodnic nabízí možnost porůznu plněných smržů. Dále jsou smrže vhodné na smaženici, do polévky, hodí se i k přípravě méně tradičních pokrmů, jako je např. puding (ten já mám mimořádně rád) či pomazánka ze smržů. Smrže se dobře i suší, jen je pořádně opláchnout ve vodě a zbavit je tak nečistot a drobného hmyzu. Smrž obecný je jarní houba. Roste od dubna do května, někdy už i v březnu. Upřednostňuje okraje lesů a cest, listnaté háje, luhy, louky, zahrady, parky, ale i méně tradiční houbové lokality, jako jsou zavážky, sklady dříví či hromady odpadků a popele. Smrž obecný je nejpočetnějším zástupcem rodu smrž v Česku. Roste prakticky v celém mírném pásu severní polokoule a v Austrálii taky. Alespoň se to píše. Tak někdy skončí výprava, která měla přinést konečně tu dinosauří lebku, ale nepřinesla. Smrže plněné ručně umletým masíčkem byly vynikající.
Václav Ziegler