Studie zahrnující téměř 200 tisíc lidí spojuje pozdní noční stravování s až o 30 % vyšším rizikem onemocnění jater, což naznačuje, že vaše poslední jídlo dne může být důležitější, než si myslíte.
Jídlo pozdě v noci může mít následky nad rámec přibírání na váze a špatného spánku. Rozsáhlá studie vedená Oregonskou univerzitou zdraví a vědy (OHSU) naznačuje, že pravidelné stravování po večeři nebo těsně před spaním je spojeno s vyšším rizikem onemocnění jater.
Zjištění publikovaná v časopise Clinical Gastroenterology and Hepatology spojují pozdní noční stravování se dvěma onemocněními jater: steatózním onemocněním jater (ztučněním jater) spojeným s metabolickou dysfunkcí a cirhózou. Pro účely studie bylo pozdní noční stravování definováno jako konzumace jídla po večeři nebo po ulehnutí k spánku.
Dřívější výzkumy spojovaly noční mlsání s obezitou a srdečními chorobami. Tentokrát chtěli vědci zjistit, zda by tento zvyk mohl být spojen také s problémy s játry.
»Několik studií tuto myšlenku naznačilo, ale toto je jedna z prvních dlouhodobých analýz, které explicitně poukazují na souvislost s tukovým onemocněním jater,« uvedl hlavní autor studie Robert Wilechansky, který se specializuje na transplantaci jater.
Jak vaše biologické hodiny ovlivňují zdraví jater
Wilechansky se začal zajímat o vztah mezi načasováním jídla a zdravím jater částečně kvůli zdravotním problémům, kterým čelí pracovníci v nočních směnách. Práce v noci může narušit přirozený cyklus spánku a bdění těla a tito pracovníci trpí vyšší mírou obezity a srdečních onemocnění.
Ztučnění jater postihuje až 30 % populace USA, což z něj činí významný problém veřejného zdraví. Wilechansky chtěl prozkoumat, zda by něco tak jednoduchého, jako je úprava doby jídla, mohlo pomoci toto riziko snížit.
»Víme, že játra jsou velmi dobře v souladu s cirkadiánními rytmy těla,« řekl. »Zajímá nás tedy změna načasování jídla způsobem, který by mohl mít vliv na zdraví, aniž by se změnilo složení toho, co lidé jedí.«
Pozdní noční stravování je spojeno s o 20 % až 30 % vyšším rizikem onemocnění jater
Pro zkoumání této problematiky výzkumný tým zkoumal informace ze tří velkých celostátních studií: Studie zdraví sester, Studie zdraví sester II a Studie následného sledování zdravotnických pracovníků.
Tyto soubory dat dohromady zahrnovaly informace o stravování a životním stylu, které uvedlo téměř 200 000 účastníků. Výzkumníci kategorizovali lidi podle jejich stravovacích návyků a zkoumali, jak tyto vzorce souvisejí s hlášeními o ztučnění jater a cirhóze.
Výsledky odhalily pozoruhodnou souvislost. Účastníci, kteří uvedli, že jedí pozdě v noci, měli o 20 % až 30 % vyšší výskyt onemocnění jater než ti, kteří tento zlozvyk neuvedli.
Ačkoli zjištění vyvolávají obavy ohledně nočního jídla, Wilechansky zdůraznil, že většina lidí s tukovým onemocněním jater nepostupuje k jeho nejzávažnějším komplikacím.
»Je důležité si uvědomit, že z lidí, u kterých se vyvinulo ztučnění jater, se jen u malé části vyvinou závažné formy onemocnění, jako je jaterní cirhóza,« řekl Wilechansky a dodal: »Přesto je hlavním poznatkem, že omezení příjmu kalorií na několik hodin před spaním může být prospěšné.«
Proč může jídlo před spaním narušit metabolismus
Tato zjištění doplňují rostoucí důkazy o tom, že vnitřní hodiny těla hrají důležitou roli v tom, jak tělo zpracovává potravu. Tento biologický časový systém pomáhá koordinovat spánek, metabolismus a další základní funkce během dne i noci.
Andrew McHill, spoluautor studie, docent a fyziolog spánku a cirkadiánního režimu na OHSU, vysvětlil, že načasování každodenních aktivit může ovlivnit zdraví způsoby, které vědci nadále odhalují. »Znovu a znovu vidíme, že načasování chování, ať už jde o spánek, jídlo nebo cvičení, je skutečně důležité,« řekl McHill. »Například jsme prokázali, že jídlo v noci, kdy vnitřní biologické hodiny podporují spánek, snižuje schopnost těla metabolizovat potraviny stejně efektivně a může nakonec vést k obezitě, cukrovce a nyní i ke špatnému zdraví jater.«
Předchozí experimenty na zvířatech také ukázaly, že játra jsou obzvláště zranitelná, když se stravovací režimy neshodují s normálním spánkovým cyklem těla. Tato zjištění nabízejí možné vysvětlení souvislosti pozorované v nové studii na lidech.
Vědci testují, zda dřívější jídla mohou chránit játra
Navzdory této souvislosti vědci upozorňují, že výsledky neprokazují, že pozdní noční stravování přímo způsobuje onemocnění jater. Analýza byla observační a opírala se o vlastní popisy stravovacích návyků účastníků, které byly shromážděny s využitím relativně širokých definic.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda posunutí jídla na dřívější hodiny může skutečně zlepšit zdraví jater.
Wilechansky nyní spolupracuje s týmem OHSU, který hledá účastníky pro novou studii. Vědci se nebudou spoléhat pouze na dříve shromážděné vlastní hlášení, ale plánují přímo monitorovat stravovací návyky a zkoumat, zda dřívější stravování vede k měřitelným zlepšením u lidí s chronickým ztučněním jater.
Tato další fáze pomůže určit, zda by úprava načasování jídla mohla být praktickým způsobem, jak podpořit zdraví jater, aniž by to vyžadovalo zásadní změny v konzumovaných potravinách.
»Naše zjištění doplňují rostoucí množství literatury, která spojuje stravovací návyky v pozdních večerních hodinách s nepříznivými metabolickými a jaterními účinky,« píší autoři.
Ioannis Sideropulos
FOTO – iportaL24.cz