Oblíbené tvrzení, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, je marketingový slogan, nikoli lékařský fakt. Uvedla to klinická nutriční specialistka Michaela Sparrowová. Podle ní myšlenku nutnosti snídaně aktivně propagovali výrobci cereálií a později ji přijali po celém světě.
Lékařka uznala, že hladina kortizolu je ráno přirozeně zvýšená. Vynechání jídla v tuto dobu nebo omezení se na sladkou snídani s nízkým obsahem bílkovin a zdravých tuků může vést k výrazným výkyvům hladiny cukru v krvi během dne.
»Je důležité si uvědomit, že není důležitý samotný fakt, že jíte, ale také složení stravy,« zdůraznila nutriční specialistka. Konkrétně doporučuje sníst do hodiny po probuzení jídlo obsahující 25–35 gramů bílkovin, jako jsou vejce, řecký jogurt nebo smoothie s vlákninou a zdravými tuky.
»Neexistují však žádná univerzální pravidla,« dodala Sparrowová. Pokud se tedy člověk cítí dobře a udržuje si stabilní hladinu energie bez snídaně, není třeba se ráno nutit k jídlu.
Snídaně
Obvykle si dávám tři až čtyři vejce (míchaná, smažená nebo omeleta) s jednou restovanou celou červenou cibulí, jednou cuketou a hrstí rukoly – vždycky dušené na olivovém oleji.
Olivový olej je skutečně superpotravina pro dlouhověkost, výzkum ukazuje, že bychom měli konzumovat 20-40 ml olivového oleje denně, abychom dosáhli jeho přínosu.
Zásady výživy od experta na dlouhověkost – výpověď pro Marie Claire, zapsala Teneal Zuvela, digitální spisovatelka:
Zde Michaela sdílí důvody, proč si vybrala mnoho svých dietních plánů – Dieta pro regulaci hladiny cukru v krvi
Strava s nízkým glykemickým indexem, vyšším obsahem bílkovin a zdravými tuky udržuje stabilní hladinu cukru v krvi, podporuje zdravou citlivost na inzulín, zabraňuje odpolednímu energetickému propadu a pomáhá mému mozku.
Studie ukazují, že existuje korelace mezi dysregulací hladiny cukru v krvi a 8 z 10 hlavních příčin úmrtí (včetně kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice, rakoviny, Alzheimerovy choroby, chronických respiračních onemocnění, onemocnění ledvin) a že extrémně ovlivňuje stárnutí pokožky.
Porucha regulace hladiny cukru v krvi může vést k inzulínové rezistenci a studie ukázaly, že každý třetí člověk má toto metabolické onemocnění (já jsem byl jedním z nich), a proto se takto stravuji v 80 % případů.
Jíst do jedné hodiny po probuzení
To také pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, ale co je nejdůležitější, podporuje to zdravou funkci nadledvin a stresovou reakci tím, že zabraňuje velkému nárůstu stresového hormonu kortizolu.
Začít den s vysokou hladinou kortizolu znamená, že si uložíte více tuku, vytvoříte více zánětů a nakonec dojde k prudkému poklesu hladiny cukru v krvi.
Vzhledem k tomu, že vysoká hladina kortizolu je formou chronického stresu, který je jednou z hlavních příčin předčasného stárnutí, je dodržování této diety nesmírně důležité pro dlouhověkost a udržení zdravé hmotnosti.
Snídaně je obvykle moje nejnízké-sacharidovější jídlo dne
Vysokosacharidová snídaně ráno vede k příliš vysokému nárůstu hladiny cukru v krvi. V takovém případě dochází k velkému nárůstu inzulínu, který má za úkol odstranit glukózu z krve. Inzulín je hormon, který ukládá tuky a má zánětlivý účinek. Zdravé sacharidy si schovávám na oběd a dále.
Tři litry vody denně a špetka soli
Udržování hydratace těla je nezbytné, ale klíčem k správné hydrataci jsou elektrolyty, které pomáhají zlepšit vstřebávání vody. Elektrolyty také podporují zdravou funkci nadledvin a rovnováhu hladiny cukru v krvi.
Bobule a ořechy jako svačina
Bobule jsou skvělé ovoce s nízkým glykemickým indexem, takže nezpůsobí prudký nárůst hladiny cukru v krvi, a jsou také bohaté na mnoho látek proti stárnutí. Ořechy jsou skvělým zdrojem bílkovin, zdravých tuků a mnoha minerálů a zjistila jsem, že tato kombinace mi pomáhá udržovat stabilní energii a bojovat s chutěmi na jídlo.
Spousta a spousta zeleniny
Výzkum ukazuje, že pro optimální dlouhověkost a prevenci nemocí bychom měli jíst 600–800 gramů zeleniny denně a jíst co nejvíce různých druhů (čím pestřejší je náš příjem zeleniny, tím spokojenější jsou střevní bakterie).
Snažím se do jídelníčku zařadit co nejvíce zeleniny. Také si dvakrát týdně dám velkou dávku zeleninového džusu a většinu dní si ho dám sklenici. Džus je pro mě jako pojistka na příjem zeleniny.
Vždycky se cítím nejúžasněji, když jím hromady zeleniny, a ta mi rozzáří pleť (také chci vypadat co nejmladší a co nejdéle to půjde, a zelenina to rozhodně dělá).
Michaeliny talíře s občerstvením často vypadají takto…
Jedna polévková lžíce fermentovaných potravin denně
Fermentované potraviny mají mnoho zdravotních výhod, zejména pro náš mikrobiom. Udržování zdravého a šťastného mikrobiomu je nezbytné pro dlouhověkost. Obvykle mám v lednici řadu různých fermentovaných produktů, ze kterých si mohu vybrat.
ZDROJ – Teneal Zuvela, výňatek rozhovoru s Michaelou Sparrowovou pro australskou verzi Marie Claire, FOTO – Michaela Sparrowová
Překlad a zpracování: Ioannis Sideropulos