Mastné potraviny jsou tradičně považovány za nepřítele kardiovaskulárního systému, ale nová studie ukázala, že škodí i očím. Studie publikovaná v prestižním časopise Frontiers in Physiology dokazuje, že rozvoj patologií sítnice nemusí nutně vyžadovat výskyt aterosklerózy nebo cukrovky.
Stačí jednoduše dlouhodobě konzumovat potraviny s vysokým obsahem tuku.
Jak byla studie provedena
Vědci to zjistili u laboratorních zvířat.
Hlodavci byli rozděleni do dvou skupin. Jedna byla krmena standardní stravou a druhá stravou s vysokým obsahem tuku po dobu 18 týdnů. Poté vědci hodnotili vazomotorickou funkci – schopnost malých tepen (arteriol) v sítnici měnit svůj průměr v reakci na změny krevního tlaku.
Tato funkce byla u myší v experimentální skupině kriticky narušena.
Biochemie procesu
Analýza tkání odhalila markery závažného oxidačního stresu a systémového zánětu. Tuky spustily nadměrnou akumulaci volných radikálů, které napadaly stěny kapilár. Kromě toho se zvýšila aktivita látek spojených s hypoxií (nedostatkem kyslíku).
Autoři zdůrazňují: jedná se o funkční selhání. Cévy začaly fungovat špatně dříve, než se stihly přirozeně zúžit nebo deformovat.
Důležité omezení
Vědci doporučují, aby se tato zjištění neaplikovala přímo na člověka. Metabolismus hlodavců se liší od lidského a 18 týdnů v životě myši odpovídá několika letům lidského příjmu potravy.
Souvislost mezi aterosklerotickými cholesterolovými plaky a rizikem makulární degenerace je však oftalmologům známa již dlouho.
(is)
KOLÁŽ – AI