V malé klinické studii vědci z Ohio State University zjistili, že rajčatová šťáva bohatá na lykopen a sójové isoflavony snižuje hladinu několika proteinů spojených s chronickým zánětem, což zvyšuje naději na terapie založené na potravinách.
Rajčatovo-sójová šťáva obsahuje vysoké množství lykopenu a sójových isoflavonů. »Myšlenka je, zda můžeme pomocí intervencí založených na potravinách modulovat zánět?« řekla Dr. Jessica Cooperstoneová, výzkumnice z Ohio State University.
»A můžeme to otestovat rigorózním způsobem, abychom skutečně viděli, že to ovlivňuje zánět, namísto toho, abychom jen tvrdili, že něco má protizánětlivé účinky?«
Lykopen je karotenoid, který dodává rajčatům a další zelenině jejich barvu, a sójové isoflavony jsou flavonoidy, které napodobují působení hormonu estrogenu. Obě jsou fytochemikálie, které pomáhají rostlinám prospívat.
Před lety, na základě studií prokazujících souvislost mezi stravou s vysokým obsahem rajčatových výrobků nebo sóji a sníženým rizikem rakoviny prostaty, vědci vyvinuli nápoj vyrobený z rajčat s vysokou koncentrací lykopenu a obohacený o extrakt ze sójových isoflavonů.
Pozdější výzkum spojil vyšší příjem nápoje se sníženými hladinami prostatického specifického antigenu u některých mužů s rakovinou prostaty a studie z jiných zemí naznačují, že rajčata a sója, konzumované samostatně nebo v kombinaci, mohou ovlivnit zánětlivé a metabolické dráhy související s obezitou a dalšími chronickými onemocněními.
»Existuje dostatek přesvědčivých důkazů o tom, že sloučeniny z rajčat a sóji mohou modulovat zánět, a proto jsme se rozhodli otestovat to na lidech,« řekla Dr. Cooperstoneová.
V nové studii konzumovalo 12 zdravých dospělých s obezitou denně po dobu čtyř týdnů dvě plechovky rajčatovo-sójové šťávy o objemu 177 ml (6 uncí). Po období vymývání konzumovali kontrolní rajčatovou šťávu s nízkým obsahem karotenoidů po dobu čtyř týdnů.
»Hypotéza je, že tento efekt vyvolává lykopen z rajčat a isoflavony ze sóji, takže jsme nechtěli mít kontrolní skupinu tvořenou pouze vodou,« řekla Cooperstoneová.
Vědci odebrali vzorky krve na testování cytokinů – prozánětlivých proteinů produkovaných imunitním systémem – před a po každém čtyřtýdenním zkušebním období.
Pouze rajčatovo-sójová šťáva vedla k významnému snížení tří cytokinů: interleukinu (IL)-5, IL-12p70 a faktoru stimulujícího kolonie granulocytů a makrofágů (GM-CSF), a také vykazovala klesající trend u tumor nekrotizujícího faktoru alfa (TNF-a), který nebyl statisticky významný.
Také analyzovali moč účastníků před a po každém zkušebním období, aby zjistili změny v metabolitech, molekulárních produktech biochemických reakcí, které rozkládají živiny za účelem produkce energie a plnění dalších základních funkcí.
Zjištění ukázala, že jak rajčatovo-sójová, tak kontrolní rajčatová šťáva vedly ke společným změnám v profilech metabolitů, což znamená, že k některým účinkům vyvolaným rajčaty došlo i při absenci lykopenu.
Mezi změnami vyvolanými rajčatovo-sójovou šťávou vynikaly změny metabolitů sójových isoflavonů.
I když je nutné další vyšetřování, změny poskytují další důkazy o tom, že tento zásah založený na potravinách ovlivňuje lidskou biologii. »To je pravděpodobně důsledek skutečnosti, že naše intervenční látky obsahují více než jen tyto dvě sloučeniny,« řekla Cooperstoneová. »V konečném důsledku chceme lépe pochopit, jak potraviny, které jíme, souvisí s naším zdravím. A když si chceme být opravdu jistí, musíme je otestovat v klinických studiích. A to je to, co tady děláme.«
Vědci také na zvířecím modelu našli důkazy o tom, že sójovo-rajčatová šťáva může snížit zánět a závažnost chronické pankreatitidy – data podporující předpověď v současné klinické studii, že by intervence mohla zlepšit výsledky u pacientů s pankreatitidou. »Péče o pacienty s pankreatitidou je paliativní, zaměřená na kontrolu bolesti a gastrointestinálních symptomů. Naše hypotéza je, že rajčatovo-sójová šťáva může sloužit jako intervence ke snížení zánětu a doufejme, že zvýší kvalitu života pacientů,« shrnula výzkumnice.
(is)
ILUSTRAČNÍ FOTO – pixabay