Tuzemská živočišná výroba je dlouhodobě negativně poznamenaná nesmyslnou převahou exportu živých zvířat a v důsledku toho vynuceným dovozem značného objemu zpracovaného masa. Česko se tak absencí zpracovatelské výroby dál připravuje o desítky miliard korun ročně v přidané hodnotě. Opět to potvrzují čerstvá data o tuzemské produkci masa a mléka v letošním třetím čtvrtletí, která dnes, včetně údajů o jejich vývozu a dovozu a cen výrobců, zveřejnil Český statistický úřad.
Během 3. kvartálu se u nás vyprodukovalo celkem 117 566 tun masa, což bylo oproti stejnému období minulého roku o 0,3 procenta méně. Hovězího masa se přitom vyrobilo 16 751 tun, meziročně o 5,4 % více. Vepřového masa se vyprodukovalo 53 361 tun (meziročně o 0,7 % méně) a drůbežího masa 47 422 tun (-1,7 %). Nákup mléka od tuzemských producentů se pak zvýšil proti stejnému období předchozího roku o tři procenta na 849 849 tisíc litrů.
»Výroba masa celkem ve třetím čtvrtletí mírně klesla vlivem nižší výroby dvou nejvýznamnějších druhů – vepřového a drůbežího masa. Ve výrobě vepřového se se zpožděním výrobního cyklu projevil výrazný pokles cen výrobců jatečných prasat. U drůbežího masa se výroba snížila v období příznivých cen a po rekordní produkci drůbežího v předchozím čtvrtletí,« uvedla Renata Vodičková vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.
»Hovězího masa se na českých jatkách vyrobilo meziročně více poprvé po téměř třech letech. Zvýšení porážek skotu je však reakce na suché léto a riziko nedostatku objemného krmiva. Více jatečného skotu se také vyvezlo k porážce v zahraničí,« doplnila Markéta Fiedlerová z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.
Skotu se k porážce do zahraničí vyvezlo 25,2 tis. kusů (meziročně o 15,8 % více), z toho přibližně polovina býků a po čtvrtinách krav a jalovic. Dovoz skotu byl zanedbatelný.
Hovězího masa se vyvezlo 3849 tun (meziročně o 4,2 % více) a dovezlo se 8502 tun (-5,6 %). Dovoz hovězího masa se na spotřebě podílel 39,2 %.
Vývoz prasat k porážce v zahraničí stoupl meziročně o 23,1 % (v jatečné hmotnosti) na 54 510 kusů a jejich dovoz vzrostl o 33,4 % na 7623 kusů.
Vepřového masa se dovezlo se 79 068 tun (meziročně o 5,1 % více), vyvezeno bylo 10 939 tun (+27,9 %). Podíl dovozu vepřového masa na předběžné spotřebě činil 64,9 %.
Vývoz drůbeže k porážce do zahraničí se meziročně snížil o 0,9 % na 8566 tun jatečné hmotnosti, z toho více než polovinu tvořila kuřata a téměř čtvrtinu krůty. Dovoz byl ve srovnání s tím zanedbatelný.
Dovoz drůbežího masa se zvýšil o 9,2 % na 36 402 tuny a vývoz klesl o 9,7 % na 5706 tun. Na předběžné spotřebě se dovoz drůbežího masa podílel z 45,2 %.
Ceny zemědělských výrobců
Ceny jatečného skotu ve 3. čtvrtletí klesly meziročně o 9,5 %, a to ve všech sledovaných kategoriích, nejvíc u jatečných telat (−31 %), u jatečných býků (-7,1 %) a u krav (-10,6 %). Chovatelé dostali za jatečné býky v průměru 77,62 Kč/kg v živém nebo 141,27 Kč/kg v mase.
Ceny jatečných prasat se meziročně propadly o 26 %. Průměrná cena dosáhla 27,81 Kč/kg živé hmotnosti nebo 36,16 Kč/kg jatečné hmotnosti.
Ceny jatečných kuřat se meziročně zvedly o 1,9 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 30,66 Kč/kg v živém stavu.
Ceny mléka byly nižší meziročně o 27,1 %. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 9,76 Kč/l.
Ivan Cinka