Šťáva z červené řepy zředěná vodou má silný detoxikační účinek na tělo, ale nedoporučuje se ji pít na lačný žaludek kvůli jejím drsným účinkům na sliznice, uvedla Irina Lyalinová, úřadující děkanka Fakulty přírodních věd Státní pedagogické univerzity. Dodala, že tato kořenová zelenina, ačkoli je bohatá na vitamíny a prospěšné prvky, vyžaduje opatrnou konzumaci.
Červená řepa je bohatá na vitamíny B a C, železo, hořčík a folát. Obsahuje betain, který podporuje funkci jater a chrání cévy, ale navzdory mnoha zdravotním přínosům má vysoký glykemický index. To může způsobit nadýmání nebo prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Krmná řepa je ideálním zdrojem vlákniny, která napomáhá trávení. Její vysoká šťavnatost zajišťuje hydrataci.
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny však může být kořenová zelenina těžká pro žaludek. Cukrová řepa se vaří nebo peče. Jedná se o klasickou ingredienci do salátů.
Pečením se zachová více živin než vařením. Čerstvá šťáva z řepy má silný detoxikační účinek, ale měla by se ředit vodou a nepít na lačný žaludek kvůli jejímu agresivnímu vlivu na sliznice.
Zelenina se může jíst syrová v salátech, aby se zachovaly její vitamíny, uvedla Lyalinová.
(is)
ILUSTRAČNÍ FOTO – AI