Během třetího letošního čtvrtletí bylo u nás podle dnes zveřejněných údajů Českého statistického úřadu vyrobeno 111 706 tun masa, což bylo meziročně o 7,4 procenta více. Produkce hovězího se mírně snížila (o 0,5 %) na 16 218 tun, vepřového se vyrobilo 52 109 tun, o 12,7 % více, a produkce drůbežího se zvýšila o 4,5 % na 43 355 tun. Trend vývozu především živých zvířat a dovozu masa, kdy se tuzemská živočišná výroba významně připravuje o přidanou hodnotu ze zpracování, se přitom prakticky nemění. Nákup mléka od tuzemských producentů se meziročně zvýšil jen mírně, a to o 0,1 % na téměř 785,7 milionů litrů.
»Výroba masa ve 3. čtvrtletí meziročně vzrostla, nejvíce, vzhledem k nízké meziroční základně, u vepřového. Vyšší výroba vepřového se nese na vlně příznivějších cen v minulém období. V současnosti klesající ceny však vedou chovatele k omezování základního stáda, což bylo v tomto čtvrtletí vidět na zvýšených porážkách prasnic,« doplnila Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.
Hovězí maso
Jatečný skot se ve 3. čtvrtletí proti stejnému období minulého roku podražil o 8,3 %, a to ve všech sledovaných kategoriích, přičemž nejvíce se zvedly ceny jatečných býků. Chovatelé dostali za jatečné býky v průměru 62,89 Kč/kg v živém nebo 114,46 Kč/kg v mase.
Podíl zvířat dovezených ze zahraničí k porážce na jatkách byl zanedbatelný, vývoz skotu k porážce v zahraničí ale vzrostl o 13,6 % na 21,4 tisíce kusů, což byla téměř čtvrtina zvířat vykrmených v ČR. Největší odbyt byl v Rakousku, ale ve srovnání se stejným obdobím loni se přesunuly vývozy ze sousedních zemí (Rakousko, Německo, Polsko) do těch vzdálenějších (Itálie, Maďarsko).
Hovězího masa se vyvezlo 3550 tun (meziročně o 11,2 % méně) a dovezlo se ho 11 088 tun (o jedno procento méně), a to nejvíce z Polska a Nizozemska, přičemž se snížil dovoz z Německa.
Vepřové maso
Ceny jatečných prasat klesly meziročně o devět procent. Průměrná cena dosáhla 39,69 Kč/kg živé hmotnosti nebo 51,60 Kč/kg jatečné hmotnosti. Ceny odstavených selat pak byly meziročně o 5,3 % vyšší.
Vývoz prasat k porážce v zahraničí klesl meziročně o 34 %. Naopak o 36,8 % se zvýšil jejich dovoz. Ten však představoval pouze čtvrtinu exportu. Pokles vývozu vykrmených prasat byl zaznamenán především na Slovensko a do Maďarska, v menším množství se pak navýšil do Německa a Polska.
Dovoz vepřového masa se mírně snížil (o 0,4 %) na 67 949 tun, vývoz naopak vzrostl o 15,2 % na 8024 tun. Dovezené vepřové pocházelo nejvíce z Německa, ovšem v množství výrazně nižším než před rokem, naopak vyšší import byl zaznamenán ze Španělska.
Drůbeží maso
Ceny jatečných kuřat meziročně klesly o 6,8 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 27,77 Kč/kg v živém.
Vývoz zvířat k porážce do zahraničí se meziročně snížil meziročně o 0,8 % na 7518 tun jatečné hmotnosti, dovoz zůstává na nule.
Vývoz drůbežího masa se zvýšil o pět procent na 5972 tun, dovoz vzrostl o 7,4 % na 32 058 tun. V dovezeném drůbežím převládalo maso z Polska a jeho množství se meziročně zvýšilo, stejně jako drůbežího z Maďarska. Naopak se snížil dovoz z Německa a ze Slovenska.
Mléko
Mléka bylo od tuzemských producentů ve 3. čtvrtletí nakoupeno 785 650 tis. litrů. Ceny mléka vzrostly meziročně o 10,5 %. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 11,19 Kč/l.
Ivan Cinka