Americký stát Illinois přejmenuje invazivní druhy kapra ve snaze podnítit zájem obyvatel o jejich konzumaci, napsala agentura Reuters. Kaprovité ryby v Illinois ohrožují říční ekosystém už desítky let, jako potravina ale nejsou mezi lidmi populární.
»Zavedli jsme nové jméno ‚copi‘, abychom podpořili v konzumaci téhle lahodné ryby, což by pomohlo udržet ji mimo vodní toky,« uvedl Kevin Irons z oddělení rybolovu ze státního resortu pro přírodní zdroje.
V USA je pod souhrnným názvem asijský kapr označováno několik druhů: tolstolobik pestrý, tolstolobik bílý, amur bílý a amur černý. Tyto druhy byly původně v Illinois vysazeny v 70. letech 20. století za účelem filtrace retenčních nádrží, z kterých došlo k úniku do ekosystému vodních toků Středozápadu Illinois a Velkých jezer, kde jsou hrozbou pro původní ryby.
»Název je důležitý,« řekl Irons a připomněl, že v 70. letech se ve Spojených státech málo prodávala hlubokomořská ryba přezdívaná slimehead (slizohlav). Pod jiným, méně sugestivním jménem se jí ale v restauracích dařilo.
Illinois v přípravě na přejmenování invazivních druhů kapra dokonce spustil novou webovou stránku, kde se mohou zájemci dozvědět informace o rybách nebo najít recepty na pokrmy, které si z nich mohou připravit.
»Na cokoliv, na co použijete mleté maso, můžete použít i copi,« potvrdil majitel rybího bistra a obchodu v Chicagu Dirk Fucik. Kaprovité ryby prodává už od roku 2010. »Nejoblíbenější jsou z nich burgery, ale dělali jsme klobásy, tacos a další věci. Všechno, co jsme připravili, lidem chutnalo,« ujistil Fucik.
Od roku 2004 bylo na řešení problému invazivních kaprů vynaloženo více než 600 milionů dolarů (14,1 miliardy dolarů) ze státních a federálních zdrojů, napsala Reuters. Illinois chce o změnu jména u kaprovitých ryb formálně požádat americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a název registrovat jako ochrannou známku.
(mac, čtk)
FOTO – wikipedia/Creative Commons/Dezidor a wikipedia/Leo Nico