Při ochutnávce sklenky vína ze severozápadní čínské autonomní oblasti Ning-sia Chuej »najdete něco, co připomíná Bordeaux, ale ve skutečnosti to není víno z Bordeaux«, řekl Brice Leboucq, spoluzakladatel nadace Leboucq Savvy Foundation se sídlem v Ning-sia, jejímž cílem je propagace vinařské kultury.
Podnebí, půda a sluneční světlo se podílejí na rozdílech mezi víny z Ning-sia a Bordeaux a v obou regionech vznikají výjimečné produkty, uvedl Leboucq.
Čínské červené víno si v těchto letech získalo mezinárodní uznání díky své vynikající kvalitě. Na soutěži Decanter World Wine Awards 2023, jedné z největších světových vinařských soutěží, bylo minulý týden ve středu oceněno medailemi více než 270 čínských vín z 18 250 vín z 57 zemí a regionů, což představuje 17% nárůst oproti předchozímu roku.
Mezi čínskými vinařskými regiony vede Ning-sia, která obdržela 40 % všech medailí, které Čína získala.
V roce 2011 se Ning-sia vydala na svou vinařskou cestu. Aby se lépe začlenila do světové vinařské komunity, posílila výměnu a spolupráci s mnoha zeměmi, aby rozšířila svůj »okruh přátel«, přičemž za »prvořadou volbu« byla označena Francie.
V Ning-sia lze objevit různé prvky spojené s francouzským vínem, jako jsou proslulé francouzské odrůdy vinné révy dovezené do regionu a francouzské společnosti, které zde zřizují své provozovny a vinné sklepy.
Čang Jen-č‘, který studoval v Bordeaux a poté se stal dovozcem vína, otevřel v roce 2019 své vinařství Xige Estate v Ning-sia. Podle něj se díky úspěšným zkušenostem ze světově proslulých vinařských oblastí, včetně těch francouzských, podařilo podpořit rozvoj vinařských oblastí na východ od pohoří Che-lan a umožnit rychlý rozvoj regionu.
Současně vinaři z Ning-sia zůstali pevně odhodláni zachovat si svou jedinečnost a považují za nezbytné plně využít jedinečné prostředí pohoří Che-lan a vytvořit vlastní výrobní systém, aby přilákali spotřebitele v Číně i mimo ni.
V odvětví vinařství se Ning-sia věnuje rozvoji technologických inovací. Některá vinařství instalovala »dýchací přístroje« pro dubové sudy, které podporují zrání vína vypuzováním oxidu uhličitého, zatímco jiná používají automatická zařízení k přesnému sledování teploty, vlhkosti a intenzity osvětlení s cílem zlepšit kvalitu vína.
Široké, silně zavlažované údolí mezi Žlutou řekou a úpatím hory Che-lan se ukázalo být jednou z nejslibnějších čínských vinařských oblastí. V Ning-sia je nyní 228 vinic a vinařství, která v roce 2022 vyprodukovala 138 milionů lahví.
Na slavnostním zahájení mezinárodní konference o vinné révě a vinařství, která se zde konala Pau Roca Blasco, generální ředitel Mezinárodní organizace pro vinnou révu a víno, uvedl, že Čína má všechen potenciál, výzkum a nové technologie, aby se podílela na utváření světových trendů v oblasti vinné révy a vína.
»Ning-sia se dokázala stát první čínskou pilotní lokalitou v této oblasti, díky čemuž se zlepšila výkonnost a získala tak mezinárodní uznání,« uvedl Blasco.
(Xinhua)